Warum Stirnholz die Messer schont
Ein normales Schneidebrett zeigt die lange Seite der Holzfaser. Jeder Schnitt durchtrennt sie, das Brett bekommt Kerben und die Klinge stumpft ab. Beim Stirnholzbrett schaust du auf die Faserenden — wie auf einen Baumstumpf. Die Klinge gleitet zwischen den Fasern hindurch, und weil Holz elastisch ist, schließen sich die feinen Spuren danach wieder. Das ist kein Marketingversprechen, sondern der Grund, warum Metzger und Küchenchefs seit Generationen auf Stirnholz arbeiten.
Vier Hölzer, vier Charaktere
Eiche ist hart, hell und markant gemasert — das robusteste unserer Hölzer und die klassische Wahl. Esche ist ähnlich hart, aber ruhiger im Bild, fast cremefarben. Kirschbaum beginnt rötlich-warm und dunkelt mit den Jahren nach; ein Brett, das sichtbar altert. Nussbaum ist das dunkelste und edelste, mit tiefbrauner Maserung.
Alle vier sind hart genug für den täglichen Gebrauch. Die Entscheidung fällst du nach deiner Küche, nicht nach der Technik.
Maße und Stärken
Unsere Stirnholzbretter gibt es in fünf Größen — 30 × 30, 40 × 30, 50 × 30, 50 × 40 und 60 × 40 cm — und in zwei Stärken: 2,5 cm oder 4 cm. Die 4 cm sind kein Zufall: Ein Stirnholzbrett braucht Masse, sonst arbeitet das Holz und zieht sich. Wer die volle Standfestigkeit will, nimmt 4 cm. Für ein Brett, das öfter weggeräumt wird, reichen 2,5 cm.
Du brauchst ein anderes Maß? Schreib uns — wir fertigen ohnehin jedes Brett einzeln.
So ist dein Brett behandelt, wenn es ankommt
Vor der Auslieferung wird jedes Brett sorgfältig mit natürlichem Leinöl-Firnis geölt und mit Bienenwachs abschließend behandelt. Das macht die Oberfläche robust, wasserabweisend und lebensmittelecht — du kannst sofort loslegen.
Danach gilt: mit warmem Wasser und Bürste abwischen, aufrecht trocknen lassen, nie in die Spülmaschine. Regelmäßig mit unserem Pflege-Set NO.4 nachölen — das dauert fünf Minuten und ist der Unterschied zwischen einem Brett für zehn Jahre und einem für ein Leben.
Welches Holz passt zu dir?
Helle Küche mit viel Holz: Eiche oder Esche. Dunkle, moderne Küche: Nussbaum. Wer sein Brett gern altern sieht: Kirschbaum. Und wenn du dich nicht entscheiden kannst, gibt es unter den Einzelstücken das Stirnholzbrett aus Nussbaum, Esche und Kirsche — drei Hölzer in einem Stück.
Jedes Brett entsteht nach deiner Bestellung in unserer Werkstatt. Bearbeitungszeit 5–10 Werktage, Versand innerhalb Deutschlands kostenlos. Weil jedes Stück einzeln gefertigt wird, ist deins ein Unikat — mit einer Maserung, die es genau einmal gibt.