Warum am Grill ein großes Holzbrett fehlt
Beim Grillen kommt alles gleichzeitig vom Rost, und dann fehlt der Platz. Ein Steak muss ruhen, bevor es geschnitten wird, das Gemüse wartet, das Brot will aufgeschnitten werden. Auf einem kleinen Brett wird das eng, und der Fleischsaft läuft über die Terrasse.
Deshalb ist ein großes Massivholzbrett das Geschenk, das Grillfreunde tatsächlich benutzen. Es ist Arbeitsfläche, Ruheplatz und Servierplatte in einem, und es geht direkt vom Grill auf den Tisch.
Welche Größe und welche Stärke
Für den Grill gilt: lieber eine Nummer größer. 50 × 30 cm reicht für zwei bis vier Personen, 50 × 40 und 60 × 40 cm sind die Maße, auf denen auch ein ganzes Stück Fleisch mit Beilagen Platz hat.
Bei der Stärke lohnen sich die 4 cm. Ein dickes Brett steht satt, wackelt beim Tranchieren nicht und wirkt am Tisch wie ein Stück Werkstatt. Alle Schneidebretter gibt es in fünf Größen und zwei Stärken.
Eiche für den Alltag, Nussbaum für den Auftritt
Eiche ist hart, unempfindlich und verzeiht einiges. Das Holz für alle, die im Sommer jedes Wochenende den Grill anwerfen.
Nussbaum ist die Variante zum Herzeigen. Tief dunkelbraun, fein gemasert, und mit einem hellen Steak darauf ein Bild. Wer nur einmal im Jahr etwas Besonderes verschenkt, nimmt dieses Holz. Ein Sonderfall ist das Servierbrett aus Nussbaum: ein Einzelstück, das es so kein zweites Mal gibt.
Welche Holzart wofür taugt, steht ausführlich im Beitrag Welches Holz für ein Schneidebrett.
Rohes Fleisch auf Holz, geht das?
Ja, und zwar besser als auf Kunststoff. Holz entzieht der Oberfläche Feuchtigkeit, und die Fasern schließen feine Schnitte wieder. In Plastik bleiben Kerben offen. Wichtig ist nur, was ohnehin für jedes Material gilt: nach rohem Fleisch heiß abwaschen, bevor etwas anderes darauf geschnitten wird. Die Hintergründe stehen im Beitrag Sind Holzbretter hygienisch.
Nach der Grillsaison einmal ölen, dann sieht das Brett wieder aus wie neu. Das passende Mittel gibt es bei der Holzpflege.
Jedes Brett entsteht einzeln in unserer Werkstatt, Bearbeitungszeit 5 bis 10 Werktage, Versand in Deutschland kostenlos. Weitere Ideen unter Geschenke aus Holz.